空间管理您的位置: 云南博客 » You’re the One 一切由你開始！ » 日志

QQ：3311710 邮箱：jiamenginfo@126.com 我们的计划很伟大，为此我们保密。对于将来我们深有信心。因为成功来自20%天才+80％经验＋100％勤奋+100%勇气我们正在同心协力的开创一个前所未有的"NASQ" ... 我们等着你的加入 -------- 欢迎你！

云县风味小吃——旺子米线

上一篇 / 下一篇 2008-03-26 12:36:37

查看( 70 ) / 评论( 11 ) / 评分( 0 / 0 )

地处滇西横断山脉中部澜沧江畔的彩云之乡云县，具有优越地自然条件和独特地区位优势。勤劳、善良地云县人有喜好吃米线的习惯，其传统小吃“旺子米线”，是云县众多小吃中最具特色的一种。

旺子米线同属云县风味小吃。是将新鲜猪血(云县人俗称“血”为“旺子”)放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度极好的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。猪血米线色香味均佳，吃后通体舒畅、散热。

猪血米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。